在中国的太湖,有三种极为美味的河鲜类特产,被称为太湖三百。至于太湖三白是哪三白?它们分别是白鱼、白虾和银鱼,因为它们的色泽都是呈白色,所以被称为太湖三百。这三种食材出水即死,通常需要在水边或者是船上烹饪,才能保证食材的新鲜。

太湖三百的介绍

1、太湖白鱼

太湖三白是哪三白,白鱼、银鱼和白虾(清蒸白灼就十分美味)

太湖白鱼是一种食肉性经济鱼类,现在尚未养殖,主要依靠天然的捕捞。太湖白鱼的肉质十分的细腻,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是一种十分名贵的鱼类。它们体狭长侧扁,细骨细鳞的,看起来有点银光闪闪的感觉。这种太湖自繁殖的鱼类,除了繁殖期外,四季都可捕捞。

2、太湖白虾

太湖三白是哪三白,白鱼、银鱼和白虾(清蒸白灼就十分美味)

许多人都听说过太湖三百,却不是很清楚太湖三白是哪三白。三白分别是白鱼、银鱼和白虾,它们都是极为顶级美味的食材。三白中的百姓,有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”的说法。白虾壳薄、肉嫩、味道极为鲜美,让人食之难忘,是许多人最爱的水产。

太湖三白是哪三白,白鱼、银鱼和白虾(清蒸白灼就十分美味)

这种白虾不仅是极品的美味,它们还能入药,据说内服有托里解毒之效。在喝酒之后来一碗虾米汤,会顿觉肠胃舒适,还会有说不尽的美味之感。在国际市场上,太湖白虾被奉为水产中的珍品,常常供不应求。特别是虾米,往往被作为高级菜的作料。

3、太湖银鱼

太湖三白是哪三白,白鱼、银鱼和白虾(清蒸白灼就十分美味)

太湖银鱼是一种色泽透明的与,在清朝康熙年间的时候,银鱼被列为贡品。这种银鱼原本是海鱼,后来定居太湖之后繁衍生息。称为了太湖名贵特产。这种银鱼肉质几位细腻,营养也十分的丰富,是一种鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味的上等佳肴。

太湖三白是哪三白,白鱼、银鱼和白虾(清蒸白灼就十分美味)

这种通彻透明的银鱼,也被人称为冰鱼、玻璃鱼等,在古代的时候人们将它们叫做玉箸鱼,因为它们看起来就像一根用玉做的筷子一般。这种鱼在太湖已经有很悠久的历史了,据说在春秋时期就已经有了,在宋代时还有诗人写下“春后银鱼霜下鲈”的名句,将其列为鱼中珍品。