大米是不少朋友尤其是南方朋友几乎每天都会吃到的食物,它糯香甜,富含碳水化合物,是人们饱腹充饥的不错选择。但是虽然同为大米,因为产地和种植方法等的区别,大米的口感、嚼劲、韧度都有非常大的区别。下面我便为大家介绍一下世界上最顶级的大米。看一看这种大米的出色之处。

世界上最顶级的大米,胭脂米

胭脂米全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄)。此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点。被称为世界上最顶级的大米。胭脂米来源自古老的胭脂稻,胭脂米还不止一个单一品种,有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。

1、胭脂米书中记载

红楼梦中专供贾母食用的御田胭脂米。一粒米,古今孝心绵延长。 《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米:第53回,庄主乌进孝进贡的红帖上,有“御田胭脂米二石”一条;第75回,贾母问有稀饭吃些罢,尤氏早捧过一碗来,说是红稻米,贾母接过来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐吃些去……细读《红楼梦》第53回,可以品出胭脂米的另一种味道。

2、康熙胭脂米

康熙胭脂米为胭脂米中对种植环境要求最高之品种,每年产量极少,还原到纯生态的环境方能产出此米。康熙皇帝策马郊外巡游,突见万项稻田中一片与它外不同,株高早熟,穗红有芒,掐下几粒,搓去薄如蝉翼的稻壳,泽如胭脂的稻米发出沁人清香。康熙旋即令人煮食此米,熟后的米饭不仅细腻油亮且色泽红润,溢香四座,口感弹软滑嫩,余味无穷,遂将此米带回宫中,封为“御用稻米”,并赏赐给妃子以及众爱卿们共享。

3、玉田胭脂米

是玉田县亮甲店镇小泉村独有的一种红稻米,并不完全等同于丰南县出产的胭脂稻,其营养价值较高,历史内涵丰富,自有文献记载200余年来屡次为文人墨客所称道,与玉田碧粳米一道在清代是贡品。清代谢墉在《食味杂咏》写诗赞叹道:京畿嘉谷万邦崇,玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食,全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿,饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上,青精不与下方同。

看完以上有关于世界上最顶级的大米的介绍,大家应该对这种大米有了一定的了解了。胭脂米是因为其色如胭脂、白里透红而得名。在古代,为长辈供奉胭脂米有聊表孝心的寓意。而且胭脂米不仅色泽红润,口感也是香甜绵长,在古代便是只有皇亲贵族才可以享用的稀罕吃食。